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  • Descripción

  •  Supervisar la ejecución de las producciones de panadería en base al programa semanal y las prioridades en que deben prepararse.

     Realizar la preparación de masa madre en el tiempo previo a su disposición de uso y supervisar su conservación, según lo establezca la ficha de producción correspondiente.

     Revisar las fichas de producción según las asignaciones diarias de producción y solicitar al Chef los insumos para las preparaciones.

     Supervisar la calidad y estándar de los productos para garantizar los niveles de excelencia en producción de Casa Matriz (DBA).

     Efectuar el montaje de ingredientes en la mezcladora, para la preparación de masas de pizza y pan, según los estándares establecidos en el recetario de producción.

     Supervisar que la temperatura de los equipos e ingredientes del área de panadería sea el adecuado para cada tipo de producción, atendiendo a las especificaciones de las fichas de producción.

     Supervisar la elaboración del pan o pasta en la maquina especializada, usando los ingredientes según correspondan por receta, cuidando que se manipule con el debido cuidado técnico.

     Realizar el pesaje de porciones de masas de pizza en conjunto con los ayudantes de producción, verificando que se cumplan los estándares predeterminados para cada tamaño.

     Garantizar la correcta manipulación y buen estado de la materia prima e insumos recibidos en el área, así como de los utensilios y equipos utilizados.

     Ubicar y empacar apropiadamente las porciones de masa de pizza en los cacharros, panes y todos los productos, en conjunto con los ayudantes de producción.

     Verificar la calidad de las materias primas antes de proceder a las labores de producción y reportar cualquier desviación observada en las mismas.

     Entrenar continuamente al personal a su cargo para garantizar que se alcance la excelencia en la producción y se eviten los errores, desperdicios o retrabajos en la estación.

     Colaborar en la limpieza semanal profunda de las áreas y equipos de trabajo, como parte de las labores del personal adscrito a la Gerencia Operativa de Casa Matriz.
  • Requerimientos

  • Educación Mínima: Educación Básica Secundaria
  • Edad: entre 22 y 40 años
  • Disponibilidad de Viajar: No
  • Disponibilidad de Cambio de Residencia: No
  • Personas con discapacidad: Sí

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Resumen del empleo

  • Oficial de Panaderia

  • Maracaibo, Zulia

  • Empresa

    Grupo Davinci
  • Tipo de contrato

    Contrato por tiempo indefinido

  • Jornada

    Tiempo Completo

  • Enviar mi CV