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  • Descripción

  • Cocinar y preparar los platillos asignados del programa de producción de alimentos del

    día para menús completos y platos individuales a la carta, de acuerdo instrucciones

    precisas del Chef y Gerente de Alimentos y Bebidas según el nivel de ocupación del

    Hotel, actividades y eventos especiales, registro estadístico de ocupación el

    restaurante, normas y procedimientos establecidos.

     Garantizar la preparación oportuna de

    platillos que cumplen los estándares de

    calidad establecidos en el Hotel,

    satisfaciendo a huéspedes y clientes,

    optimizando el uso de materias primas e

    insumos y minimizando el desperdicio para

    cumplimiento de los objetivos

    organizacionales.

     Elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario maestro del menú, mejores

    prácticas de cocina, control de temperaturas e indicadores de cocción, especificaciones

    de presentación para el emplatado, instrucciones precisas del Chef, normas y

    procedimientos establecidos.

     Seleccionar materias primas, alimentos, ingredientes y especias comprobando su

    estado y calidad de acuerdo a la programación de producción de cocina del día,

    especificaciones y cantidades establecidas en las recetas de cada platillo, estándares de

    calidad, recomendaciones del Chef, normas y procedimientos establecidos.

     Verificar el sabor, color y emplatado de cada platillo, probándola, degustándola,

    observándola y oliéndola para validar el cumplimiento de los estándares de calidad,

    cantidad, presentación, normas y procedimientos establecidos.

     Almacenar y refrigerar alimentos e insumos, siguiendo las mejores prácticas conocidas

    para extender su vida útil, rotularos, identificarlos y rotarlos de acuerdo a normas y

    procedimientos establecido en el Hotel.

     Preparar y cocinar menús y platillos especiales, a solicitud del Chef o especificaciones

    de clientes y huéspedes, siguiendo norma y procedimientos establecidos.

     Preparar y cocinar los platos del día para los trabajadores, siguiendo instrucciones del

    Chef y Gerente de Alimentos y Bebidas, siguiendo norma y procedimientos

    establecidos.

     Operar y manipular equipos, aparatos y utensilios de cocina, siguiendo las instrucciones

    del fabricante, mejores prácticas de cocina, recomendaciones de seguridad y salud

    laboral, aseo, normas y procedimientos establecidos.

     Garantizar el resguardo y protección de su

    seguridad personal, de sus compañeros y

    de equipos utilizados, facilitando la

    continuidad de la producción de cocina.

     Acondicionar

    y mantener

    aseada el

    área de

    trabajo.

     Cuidar, asear y resguardar equipos, aparatos, utensilios y enseres a su cargo, siguiendo

    las recomendaciones de fabricantes, normas y procedimientos para su uso y aseo,

    reportando novedades y averías al supervisor inmediato para facilitar la toma de

    decisiones pertinentes.

     Garantizar el funcionamiento, orden y

    limpieza de la cocina, a fin de facilitar la

    continuidad de las actividades, la seguridad

    y salud laboral.

     Preparar, dotar, ordenar, limpiar y cuidar el área de cocina, contabilizando la

    disponibilidad de insumos y materiales requeridos, y reportando al supervisor

    inmediato novedades y requerimientos de reposición, de acuerdo a normas y

    procedimientos establecidos
  • Requerimientos

  • Educación Mínima: Bachillerato / Educación Media
  • 5 años de experiencia
  • Edad: entre 25 y 45 años
  • Disponibilidad de Viajar: No
  • Disponibilidad de Cambio de Residencia: No
  • Personas con discapacidad: Sí

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Resumen del empleo

  • Cocinero

  • Maracaibo, Zulia

  • Empresa

    Grupo Oceanía
  • Tipo de contrato

    Contrato por tiempo determinado

  • Jornada

    Medio Tiempo

  • Salario

    400.000,00 $ (Neto mensual)

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