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  • Descripción

  • Preparar y cocinar platillos sencillos a solicitud de Cocineros o del Chef, de acuerdo a

    estándares de calidad y siguiendo las recetas, normas, recomendaciones de seguridad

    y salud laboral, y procedimientos establecidos.

     Facilitar la disponibilidad precisa y

    oportuna de las condiciones, alimentos,

    ingredientes y utensilios requeridos para

    la producción gastronómica, facilitando

    que los platillos cumplan los estándares de

    calidad establecidos en el Hotel para la

    satisfacción de los huéspedes y clientes,

    así como el logro de los objetivos

    establecidos.

     Asistir a los Cocineros, preparando condimentos y especies, horneando, cocinando,

    friendo, extrayendo jugo de frutas, seleccionando alimentos, ingredientes y utensilios;

    controlando tiempos y temperatura de cocción, limpiando verduras, frutas, hortalizas,

    aves, carnes y pescados previos a su preparación, según requerimientos de los

    cocineros, estándares de calidad, normas, medidas de seguridad y salud laboral,

    disposiciones para manipulación de alimentos y procedimientos establecidos.

     Preparar y disponer los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar recetas de

    cocina (Mise en place) diariamente, de acuerdo a la programación de la producción

    según el nivel de ocupación del Hotel, normas y procedimientos establecidos.

     Manejar equipos de cocina, herramientas de corte y procesadores de alimentos, con

    cuidado y según el objetivo y propósito de uso y características de los alimentos,

    manipulándolos de forma segura, siguiendo las instrucciones de los fabricantes,

    mejores prácticas conocidas, solicitudes de los Cocineros, normas y procedimientos

    establecidos.

     Garantizar el cuidado uso correcto de

    equipos, aparatos e instrumentos de

    cocina, asegurando su manipulación

    segura en resguardo de seguridad

    personal y facilitando su disponibilidad por

    el mayor tiempo posible en resguardo del

    patrimonio del Hotel.

     Almacenar alimentos procesados y sin procesar, de acuerdo a su naturaleza, mejores

    prácticas conocidas e instrucciones de los Cocineros, cuidando la temperatura

    recomendada ya sea al natural o refrigerados, envases, condiciones de

    almacenamiento en general y rotulación para identificarlos, así como su rotación

    oportuna a fin de optimizar su uso y prolongar su vida útil, siguiendo normas y

    procedimientos establecidos.

     Garantizar el óptimo almacenamiento de

    alimentos antes y después de ser

    cocinados, facilitando la optimización de

    su uso, aprovechamiento y rendimiento,

    minimizando el desperdicio de tal forma

    que permitan controlar los costos.

     Limpiar el

    área de

    trabajo

    equipos y

    utensilios de

    cocina.

     Limpiar y ordenar los equipos, utensilios y sitio de trabajo, disponiendo cada cosa en

    su lugar y limpiando simultáneamente a su uso, de acuerdo a estándares de calidad,

    recomendaciones de fabricantes, medidas de seguridad y salud laboral, normas y

    procedimientos establecidos.

     Garantizar óptimas condiciones de orden e

    higiene en el ciclo de servicio de cocina,

    facilitando su seguridad y salud personal,

    la calidad de la producción según normas

    de manipulación de alimentos, y la

    oportunidad de los procesos para

    satisfacción del cliente.

     Mantener la higiene personal, de alimentos, equipos, utensilios y del sitio de trabajo,

    higienizando materias primas e insumos antes de ingresarlos al área de producción;

    desinfectando superficies y áreas de trabajo, antes, durante y después de realizar la

    producción, de acuerdo a los estándares de calidad, medidas de seguridad y salud

    laboral, manipulación de alimentos, normas y procedimientos establecidos.

     Apoyar

    actividades y

    eventos

    especiales.

     Asistir a las brigadas de cocina en el montaje de los productos de actividades y

    eventos especiales, siguiendo instrucciones precisas del supervisor inmediato, normas

    y procedimientos establecidos.

     Garantizar el apoyo requerido en los

    procesos de cocina del ciclo de servicio de

    eventos especiales, contribuyendo al éxito

    de los mismos y la satisfacción de los

    clientes.

     Asistir al Chef en el montaje de buffet y platos a la carta, durante el desarrollo de

    actividades y eventos especiales, de acuerdo a estándares de calidad, normas y

    procedimientos establecidos.
  • Requerimientos

  • Educación Mínima: Bachillerato / Educación Media
  • 2 años de experiencia
  • Edad: entre 22 y 45 años
  • Disponibilidad de Viajar: No
  • Disponibilidad de Cambio de Residencia: No
  • Personas con discapacidad: Sí

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Resumen del empleo

  • Asistente de cocina

  • Maracaibo, Zulia

  • Empresa

    Grupo Oceanía
  • Tipo de contrato

    Contrato por tiempo determinado

  • Jornada

    Medio Tiempo

  • Salario

    400.000,00 $ (Neto mensual)

  • Enviar mi CV