Chef de Restaurante

(Hoteleria) Turnos Rotativos

Chacao, Miranda 29 enero

Castellana Hotel & Spa

  • Descripción

    Renaissance Caracas La Castellana te da la oportunidad de postularte al cargo de Chef de Restaurante. Funciones: • Es responsable de verificar el seguimiento y elaboración de los centros de consumo en cada período de alimentos, siguiendo el Use Record y asegurarse de la existencia de una comanda, y poder cargar el alimento en el código establecido,• Es responsable de ingeniar los nuevos menús con cálculos de costos, use record, entre otros.
    • Es responsable de hacer los especiales a diario con sus respectivos Test panel
    ,• Responsable de la supervisión diaria en la limpieza de su área de cocina, antes y después de cada servicio.
    • Responsable directo de toda la documentación del restaurante tanto formularios HACCP como controles de taste panel ,• Realizar los pedidos de insumos diarios y colocarlos en el programa BIRCHSTREET para ser aprobados por el Chef Ejecutivo.
    • Chequear después de cada servicio que los hornos, áreas de trabajo y de refrigeración estén limpios.
    • Checa la rotación de los alimentos (proceso FIFO) - viejos primero - nuevos después, de acuerdo al sitema PEPS (primeras entradas - primeras salidas).
    • Chequear que todos los alimentos estén almacenados, cubiertos con vita film, fechados, etiquetados y con las iniciales de la persona que empacó.• Asegurarse de que se envíen a tiempo los alimentos en cada servicio, de que la cantidad y la calidad de los alimentos vayan de acuerdo a nuestros estándares.
    • Asegurarse de que todos los alimentos se preparen por receta según el “Use record”
    • Chequear que la colocación del buffet esté a tiempo para cada periodo de servicio (desayuno, almuerzo, cenas especiales: festivales...).
    • Chequear las áreas de producción para verificar que los estándares estén implementados.
    • Chequear diariamente que los formularios HACCP estén completados de la manera correcta
  • Cantidad de Vacantes: 1
  • Requerimientos

  • Educación Mínima: Educación Técnico/Profesional
  • Años de experiencia: 5
  • Idiomas: ,Inglés
  • Edad: A partir de 25 años
  • Disponibilidad de Viajar: No
  • Disponibilidad de Cambio de Residencia: No

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Tiempo Completo - Contrato por tiempo determinado - A convenir

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Tiempo Completo - Otro tipo de contrato - 40.001,00 $ (Neto mensual)

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9 evaluaciones

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- Miranda, Chacao

Tiempo Completo - Contrato por tiempo indefinido - 1.500.000,00 $ (Neto mensual)

11 marzo

Resumen del empleo

  • Chef de Restaurante

  • Empresa

    Castellana Hotel & Spa

  • Localización

    Chacao, Miranda

  • Jornada

    Tiempo Completo

  • Tipo de contrato

    Contrato por tiempo determinado

  • Salario

    A convenir

  • Enviar mi CV

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